45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
经典蒜泥白肉
传统菜肴 · 川菜
一道经典的川菜，将煮至恰到好处的猪肉片淋上浓郁的蒜泥酱汁，口感丰富，风味独特。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 猪五花肉500克
- 大蒜1头
- 生抽3汤匙
- 陈醋2汤匙
- 白糖1茶匙
- 香油1汤匙
- 辣椒油适量
- 葱花适量
- 香菜适量
- 姜片3片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 水足量
步骤
- 1
猪五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后转中小火煮约20-25分钟，至筷子能轻松插入。
- 2
捞出煮好的五花肉，立即放入冰水中浸泡，使其快速冷却并保持肉质紧实。
- 3
大蒜去皮，剁成非常细腻的蒜泥。
- 4
将蒜泥放入碗中，加入生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀制成酱汁。
- 5
将冷却的五花肉切成薄片。
- 6
将肉片整齐地码放在盘中。
- 7
将调好的蒜泥酱汁均匀地淋在肉片上。
- 8
撒上葱花和香菜点缀即可。
