40 分钟时间
中等难度
4份
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经典酸辣汤
传统菜肴 · 中国菜
一道经典的中国酸辣汤，以其浓郁的酸辣风味和丰富的配料而闻名。
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食材
- 猪肉丝100克
- 豆腐100克
- 干木耳10克
- 冬笋丝50克
- 香菇3朵
- 鸡蛋1个
- 葱花适量
- 姜末1茶匙
- 生抽2汤匙
- 醋3汤匙
- 辣椒油1汤匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 淀粉2汤匙
- 香油1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 水1000毫升
步骤
- 1
干木耳和香菇用温水泡发，然后切丝。猪肉丝用生抽、淀粉和少许黑胡椒粉腌制。
- 2
豆腐切丝，冬笋切丝。
- 3
锅中放少许油，放入姜末和葱白爆香，加入猪肉丝炒散。
- 4
加入木耳丝、香菇丝、冬笋丝翻炒均匀。
- 5
加入水烧开，转小火煮5分钟。
- 6
加入豆腐丝，用盐和白胡椒粉调味。
- 7
将醋、辣椒油和剩余的生抽混合均匀，倒入锅中。
- 8
用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
- 9
将打散的鸡蛋液淋入锅中，形成蛋花。
- 10
淋入香油，撒上葱花即可。
