75 分钟时间
困难难度
4份
—评分
重慶麻辣鴨血煲
85% 正宗 · 川菜
融合了火鍋的風味，鴨血與多種香料、配料一同燉煮，湯底醇厚，味道層次豐富。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 鴨血600克
- 牛油100克
- 乾辣椒30克
- 花椒15克
- 郫縣豆瓣醬3湯匙
- 薑30克
- 蒜30克
- 蔥3根
- 八角3顆
- 香葉2片
- 料酒2湯匙
- 醬油1湯匙
- 冰糖5克
- 雞湯800毫升
- 鹽適量
- 白芝麻少許
- 香菜少許
步骤
- 1
鴨血切塊，焯水後備用。
- 2
薑、蒜切片，蔥切段。
- 3
鍋中放入牛油融化，加入乾辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、薑片、蒜片、蔥段、八角、香葉炒香，製成麻辣底料。
- 4
加入雞湯、料酒、醬油、冰糖、鹽，煮沸。
- 5
放入鴨血塊，燉煮20-30分鐘。
- 6
起鍋前撒上白芝麻和香菜。
