15 分钟时间
简单难度
4份
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经典凉拌木耳
传统菜肴 · 中国菜
一道经典的凉拌菜，以其清爽的口感和丰富的营养而闻名。黑木耳经过焯水后，搭配醋、酱油、蒜末等调料拌制而成，口感脆嫩，味道鲜美。
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食材
- 干黑木耳30克
- 大蒜3瓣
- 香菜1小把
- 生抽2汤匙
- 陈醋1汤匙
- 白糖1茶匙
- 香油1茶匙
- 盐少许
- 水适量
步骤
- 1
将干黑木耳用温水泡发，约20-30分钟，直至完全舒展。
- 2
泡发好的木耳清洗干净，去除根部硬蒂。
- 3
烧一锅开水，加入少许盐，将木耳放入焯水约1-2分钟，捞出沥干水分，过凉水或冰水保持脆感。
- 4
大蒜切末，香菜切段。
- 5
将焯好水的木耳放入碗中，加入蒜末、香菜段。
- 6
加入生抽、陈醋、白糖、香油，搅拌均匀。
- 7
尝一下味道，根据需要调整盐的用量。
- 8
拌匀后即可食用。
