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简单难度
4份
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經典咖喱蒸魷魚
传统菜肴 · 粵菜
這是一道經典的粵式蒸魷魚，以其鮮嫩的魷魚和濃郁的咖喱風味而聞名。魷魚經過簡單的蒸煮，保留了原有的鮮甜，再淋上香氣四溢的咖喱醬汁，是一道美味又健康的家常菜。
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食材
- 新鮮魷魚500克
- 咖喱粉3湯匙
- 椰奶200毫升
- 蒜頭3瓣
- 薑1小塊
- 蔥2條
- 食油2湯匙
- 鹽適量
- 糖1茶匙
- 生抽1湯匙
- 麻油1茶匙
步骤
- 1
魷魚洗淨，去除內臟和軟骨，切成圈狀。用少許鹽和胡椒粉醃製。
- 2
蒜頭和薑切末。蔥切段，蔥白和蔥綠分開。
- 3
燒熱鍋，加入食油，放入蒜末、薑末和蔥白爆香。
- 4
加入咖喱粉炒香，然後倒入椰奶、糖和生抽，煮至醬汁濃稠。
- 5
將魷魚圈放在蒸盤上，淋上煮好的咖喱醬汁。
- 6
大火蒸約5-7分鐘，至魷魚熟透。
- 7
撒上蔥綠，淋上麻油即可。
