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經典蛤蜊絲瓜
20 分钟时间
简单难度
4份
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台式家常菜海鮮

經典蛤蜊絲瓜

传统菜肴 · 台灣

一道經典的台式家常菜，以新鮮蛤蜊的鮮甜和絲瓜的軟糯為特色，湯汁清澈鮮美。

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食材

  • 絲瓜2條
  • 蛤蜊500克
  • 蒜末2湯匙
  • 薑末1茶匙
  • 蔥段適量
  • 米酒1湯匙
  • 鹽適量
  • 白胡椒粉少許
  • 香油1茶匙
  • 水適量

步骤

  1. 1

    絲瓜去皮，切滾刀塊。蛤蜊吐沙洗淨。

  2. 2

    熱鍋下油，爆香蒜末和薑末。

  3. 3

    加入絲瓜塊拌炒至略軟。

  4. 4

    加入蛤蜊、米酒、蔥段和適量的水，蓋上鍋蓋燜煮。

  5. 5

    待蛤蜊開口後，加入鹽和白胡椒粉調味。

  6. 6

    起鍋前淋上香油即可。

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