25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
经典麻油腰花
传统菜肴 · 中国菜
一道经典的川菜，以猪腰花为主料，搭配麻油、姜、蒜等爆炒而成，口感滑嫩，香气浓郁。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
食材
- 猪腰花500克
- 麻油50毫升
- 姜30克
- 蒜20克
- 葱20克
- 料酒15毫升
- 生抽10毫升
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 淀粉10克
步骤
- 1
猪腰花洗净，去除筋膜，从中间剖开，去除白色筋膜，切成瓦片状。
- 2
腰花用清水浸泡15分钟，去除腥味，捞出沥干水分。
- 3
腰花加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和少许盐抓匀，腌制10分钟。
- 4
姜切片，蒜切片，葱切段。
- 5
锅中倒入麻油，烧至五成热，放入姜片和蒜片爆香。
- 6
放入腌制好的腰花，快速滑炒至变色。
- 7
加入葱段，翻炒均匀。
- 8
根据口味加入适量盐调味。
- 9
快速翻炒均匀即可出锅。
