45 分钟时间
中等难度
4份
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經典韓式辣燉雞 (Dakgalbi)
传统菜肴 · 韓國
經典的韓式辣燉雞，以雞腿肉、蔬菜和辣醬為主要食材，在鐵板上烹製而成，口感豐富，味道濃郁。
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食材
- 雞腿肉600克
- 高麗菜1/4顆
- 地瓜1個
- 洋蔥1/2個
- 青蔥2根
- 韓式辣醬 (Gochujang)4大匙
- 韓式辣椒粉 (Gochugaru)2大匙
- 醬油2大匙
- 糖1大匙
- 蒜末1大匙
- 薑末1茶匙
- 麻油1大匙
- 黑胡椒少許
- 鹽少許
- 水適量
- 芝麻少許 (裝飾用)
步骤
- 1
將雞腿肉切塊，用少許鹽和黑胡椒醃製。
- 2
將高麗菜、地瓜、洋蔥切塊，青蔥切段。
- 3
製作醬料：將韓式辣醬、韓式辣椒粉、醬油、糖、蒜末、薑末、麻油混合均勻。
- 4
在一個大碗中，將雞肉塊、蔬菜塊與醬料混合均勻，醃製15分鐘。
- 5
在平底鍋或鐵板中加入少許油，中火加熱。
- 6
加入醃製好的雞肉和蔬菜，翻炒至雞肉變色，地瓜變軟。
- 7
加入青蔥段，繼續翻炒至所有食材熟透，醬汁濃稠。
- 8
起鍋前撒上芝麻裝飾。
