120 分钟时间
中等难度
4份
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经典新加坡肉骨茶
传统菜肴 · 新加坡
一道经典的新加坡肉骨茶，以其浓郁的药材和胡椒风味而闻名。精选猪骨慢炖，搭配多种香料，汤色醇厚，肉质软嫩。
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食材
- 猪骨1公斤
- 白胡椒粒2汤匙
- 大蒜1头
- 当归2片
- 川芎1片
- 八角2颗
- 丁香5-6颗
- 枸杞1汤匙
- 水2升
- 盐适量
- 酱油适量
- 辣椒适量
步骤
- 1
猪骨洗净，焯水后捞出备用。
- 2
将白胡椒粒、大蒜（拍扁）、当归、川芎、八角、丁香、枸杞放入纱布包中（或直接放入锅中）。
- 3
将焯好水的猪骨和香料包一同放入锅中，加入足量的水。
- 4
大火烧开后转小火，慢炖1.5至2小时，直至猪骨软烂。
- 5
加入适量盐调味。
- 6
盛入碗中，搭配酱油和辣椒食用。
