60 分钟时间
中等难度
4份
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經典菲律賓阿多波雞
传统菜肴 · 菲律賓
這是一道經典的菲律賓阿多波雞，以其濃郁的醬汁和嫩滑的雞肉聞名。醬汁由醬油、醋、大蒜、黑胡椒和月桂葉製成，經過慢燉後風味十足。
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食材
- 雞腿1公斤
- 醬油1杯
- 白醋1/2杯
- 大蒜1頭，切碎
- 黑胡椒粒1湯匙
- 月桂葉3片
- 糖1茶匙 (可選)
- 水1/2杯
- 食用油2湯匙
步骤
- 1
將雞腿塊與醬油、醋、大蒜、黑胡椒粒和月桂葉醃製至少30分鐘。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱食用油。加入醃製的雞塊（保留醃料），煎至兩面金黃。
- 3
倒入剩餘的醃料和水。如果使用糖，此時加入。
- 4
煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉約30-40分鐘，或直到雞肉變嫩，醬汁變濃稠。
- 5
取出月桂葉，試味並根據需要調整調味。可以開蓋用大火收汁，直到達到理想的濃稠度。
- 6
盛盤，可搭配米飯享用。
