45 分钟时间
中等难度
4份
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創意海鮮蝦捲
60% 正宗 · 台灣
在傳統蝦捲基礎上加入花枝丁和蔬菜，增加口感層次和風味，是一道更豐富的海鮮料理。
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食材
- 新鮮蝦仁200克
- 花枝丁100克
- 豬絞肉50克
- 蔥末20克
- 紅蘿蔔丁30克
- 玉米筍丁30克
- 醬油1湯匙
- 米酒1茶匙
- 白胡椒粉少許
- 鹽少許
- 太白粉1湯匙
- 腐皮 (或春捲皮)適量
- 食用油適量
步骤
- 1
蝦仁切丁，花枝切丁，與豬絞肉、蔥末、紅蘿蔔丁、玉米筍丁、醬油、米酒、白胡椒粉、鹽和太白粉混合均勻。
- 2
取一張腐皮（或春捲皮），鋪平。
- 3
將內餡放在腐皮一端，捲成長條狀。
- 4
鍋中熱油至170°C，放入蝦捲炸至金黃酥脆。
- 5
撈起瀝乾油分，切段即可。
