45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
創意海味卜肉
60% 正宗 · 台灣菜
在傳統卜肉的基礎上加入海鮮元素，如蝦仁或花枝，增添不同的風味和口感層次。
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食材
- 豬里肌肉300克
- 新鮮蝦仁200克
- 地瓜粉100克
- 太白粉30克
- 雞蛋1顆
- 醬油1湯匙
- 米酒1湯匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 鹽1茶匙
- 食用油適量
- 香菜少許
步骤
- 1
將豬里肌肉切成約1公分厚的條狀。蝦仁去腸泥，稍微拍扁。
- 2
將地瓜粉、太白粉、雞蛋、醬油、米酒、白胡椒粉、鹽混合均勻，製成粉漿。
- 3
將豬肉條和蝦仁放入粉漿中，確保均勻裹上粉漿。
- 4
鍋中倒入足夠的食用油，加熱至約170°C。
- 5
將裹好粉漿的肉條和蝦仁分批放入油鍋中，炸至金黃酥脆。
- 6
撈出炸好的卜肉和蝦仁，瀝乾油分。
- 7
盛盤，可撒上少許香菜裝飾。
