40 分钟时间
中等难度
4份
—评分
香煎客家鹹湯圓
60% 正宗 · 客家菜
將傳統湯圓改良為煎製，外皮酥脆，內餡鹹香，口感層次豐富，別具風味。
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食材
- 糯米粉300克
- 溫水約180毫升
- 豬絞肉200克
- 乾香菇5朵
- 蝦米15克
- 紅蔥頭3瓣
- 醬油2湯匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 香油1茶匙
- 食用油適量
- 鹽適量
- 香菜少許
步骤
- 1
乾香菇泡軟後切丁，蝦米泡水備用，紅蔥頭切末。
- 2
豬絞肉加入醬油、白胡椒粉、香油拌勻，再加入香菇丁、蝦米、紅蔥頭末拌勻成餡料。
- 3
糯米粉加入溫水，揉成光滑的麵團，包入餡料，搓成圓形。
- 4
平底鍋加入適量食用油，燒熱後放入湯圓，中小火煎至兩面金黃酥脆。
- 5
取出瀝油，撒上少許鹽和香菜即可。
