60 分钟时间
中等难度
4份
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经典沙姜鸡
传统菜肴 · 粤菜
一道经典的粤式名菜，以其独特的沙姜香气和嫩滑的鸡肉而闻名。通常采用整鸡或鸡腿蒸制而成，口感鲜美，香气浓郁。
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食材
- 三黄鸡1只 (约1.5公斤)
- 沙姜50克
- 生姜30克
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 食用油2汤匙
- 香油1茶匙
步骤
- 1
将三黄鸡内外清洗干净，沥干水分。
- 2
沙姜去皮，用刀背拍碎或用料理机打成粗末。生姜切片，大葱切段。
- 3
将拍碎的沙姜、姜片、葱段、料酒、盐和白胡椒粉混合均匀，均匀涂抹在鸡的内外，腌制至少30分钟。
- 4
将腌制好的鸡放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，直至鸡肉熟透。
- 5
蒸好后取出，淋上少许食用油和香油即可。
