قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
برياني سمك بالليمون والكزبرة (لمسة إقليمية)
أصالة 60% · هندي (مع لمسة)
برياني سمك منعش بنكهة الليمون والكزبرة البارزة، يضيف لمسة مختلفة عن البرياني التقليدي مع الحفاظ على جوهره.
المكوّنات
- سمك فيليه أبيض (مثل البقلا أو القد)500 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل شرائح رفيعة1.5 حبة
- ثوم مفروم2 فص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون طازج3 ملاعق كبيرة
- بشر ليمون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة طازجة مفرومة1/2 كوب + للتزيين
- نعناع طازج مفروم1/4 كوب
- زيت زيتون أو زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- بهارات برياني1.5 ملعقة صغيرة
- كركم1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)1 حبة
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة. صفّيه.
- 2
قطّع السمك إلى مكعبات. في وعاء، اخلط السمك مع نصف كمية عصير الليمون، نصف كمية الكزبرة والنعناع، الكركم، نصف كمية بهارات البرياني، الملح، والفلفل الأسود.
- 3
في قدر، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
- 4
أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار (إذا استخدمت) وقلّب لمدة دقيقة.
- 5
أضف باقي بهارات البرياني والملح. قلّب لمدة 30 ثانية.
- 6
ضع نصف كمية الأرز فوق خليط البصل والبهارات. وزّع فوقه خليط السمك المتبل.
- 7
غطّ بالكمية المتبقية من الأرز. رش فوقه باقي عصير الليمون، بشر الليمون، الكزبرة، والنعناع.
- 8
أضف حوالي 1.5 كوب من الماء الساخن (أو حسب الحاجة لطهي الأرز).
- 9
غطّ القدر بإحكام. اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار إلى أقل درجة. اطهِ لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز والسمك.
- 10
اترك البرياني يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. قدّم مزينًا بالكزبرة الطازجة وبشر الليمون.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
