أسماك

سمك متبل بمزيج غني من البهارات المغربية والكمون، مشوي حتى يكتسب نكهة عميقة وقوامًا رائعًا.

سمك كامل (مثل الدنيس أو السردين) · زيت زيتون · كمون مطحون · بابريكا

سمك طازج متبل بالليمون والأعشاب ومشوي على الفحم حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج وطري من الداخل.

سمك كامل (مثل الدنيس أو القاروص) · ليمون · زيت زيتون · ثوم مفروم

طبق مشاكيك مبتكر بنكهة السمك الطازج مع الليمون والأعشاب العطرية، يقدم بديلاً خفيفاً وصحياً.

سمك فيليه أبيض (مثل الهامور أو البلطي) مقطع مكعبات · زيت زيتون · عصير ليمون · بشر ليمون

طبق مسكوف مُعدّل بإضافة لمسة من البهارات الشرقية العطرية لتعزيز النكهة، مع الحفاظ على طريقة الشوي التقليدية.

سمك كارب كبير · ملح · فلفل أسود · ماء

نسخة مُبسّطة من المسكوف العراقي، تُطهى في الفرن لتوفير الوقت والجهد مع الحفاظ على نكهة قريبة من الأصلية.

فيليه سمك كارب · ملح · فلفل أسود · ماء

طبق السمك المشوي التقليدي على الطريقة العراقية، يتميز بطعمه الغني وقشرته المقرمشة من الخارج وطراوته من الداخل.

سمك كارب كبير · ملح · فلفل أسود · ماء

طبق كمونية مبتكر يجمع بين نكهات الكمون البحرية مع قطع السمك الطازج، مستوحى من المطابخ الساحلية.

سمك أبيض فيليه (مثل الهامور أو البلطي) مقطع قطع كبيرة · بصل مفروم · ثوم مفروم · كمون مطحون

طاجين سردين بنكهة قوية ومميزة، يجمع بين حموضة الطماطم وحرارة الفلفل ونكهة الزيتون الغنية.

سمك السردين الكامل · طماطم مقطعة · بصل مفروم · ثوم مفروم

نسخة مبسطة وسريعة من طاجين السردين، مثالية لوجبة غداء أو عشاء خفيفة ولذيذة.

فيليه سمك السردين · طماطم كرزية مقطعة أنصاف · كوسا مقطعة شرائح · بصل مقطع شرائح رفيعة

طاجين السردين الكلاسيكي الغني بالنكهات، مع الخضروات وصلصة الطماطم الغنية، مطهو ببطء ليصبح طريًا ولذيذًا.

سمك السردين الطازج · طماطم مقطعة · بصل مفروم · فلفل أخضر مقطع

طبق سمك سنجاري بلمسة مبتكرة، يجمع بين نكهات السمك المشوي وصلصة الطحينة الغنية والخضروات المشوية.

سمك دنيس أو قاروص · كوسا · باذنجان · فلفل ألوان

نسخة سريعة من سمك سنجاري، تعتمد على تتبيلة جاهزة وخضروات مقطعة مسبقاً، مشوية في الفرن.

سمك بلطي أو قشر بياض · طماطم شيري · زيتون أسود · بصل أحمر

سمك سنجاري تقليدي مشوي في الفرن مع خضروات وصلصة طماطم غنية، يقدم في طبق فخاري.

سمك بلطي أو دنيس · بصل · طماطم · فلفل رومي ملون