لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
قدرة خليلية تقليدية
طبق تقليدي · فلسطينية
طبق أرز تقليدي من الخليل، يُطهى مع اللحم والبهارات في وعاء فخاري خاص يسمى 'القدرة'. يتميز بنكهته الغنية وطعمه الأصيل.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات1 كيلو
- أرز بسمتي3 أكواب
- حمص مسلوق1 كوب
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- ثوم مهروس4 فصوص
- زيت زيتونربع كوب
- بهارات القدرة (هيل، قرفة، قرنفل، كزبرة، كمون)2 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- لوز مقلي أو صنوبر محمص للتزييننصف كوب
- بقدونس مفروم للتزيينربع كوب
الخطوات
- 1
يُغسل اللحم ويُسلق حتى ينضج جزئياً. يُصفى ويُحتفظ بمرق اللحم.
- 2
في وعاء القدرة، يُسخن زيت الزيتون ويُقلى البصل والثوم حتى يذبلا.
- 3
يُضاف اللحم المسلوق ويُقلب مع البصل والثوم.
- 4
تُضاف البهارات والكركم والملح والفلفل الأسود، وتُقلب المكونات جيداً.
- 5
يُغسل الأرز ويُضاف إلى الوعاء، ثم يُضاف الحمص المسلوق.
- 6
يُضاف مرق اللحم الساخن حتى يغطي الأرز واللحم بارتفاع مناسب.
- 7
يُغطى الوعاء بإحكام ويُطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب السوائل.
- 8
يُزين باللوز المقلي أو الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم قبل التقديم.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
