يمني

مرق لحم غني بالنكهة، يُطهى ببطء للحصول على لحم طري ومرق عميق. يُعتبر طبقًا أساسيًا في المطبخ اليمني، ويُقدم عادة مع الخبز أو الأرز.

لحم ضأن بالعظم · بصل كبير · طماطم متوسطة · بطاطس متوسطة

طبق فول يمني منعش بلمسة حمضية من الليمون، مع إضافة خضروات متنوعة لزيادة القيمة الغذائية والألوان.

فول مدمس حب مسلوق · فلفل رومي ملون مقطع مكعبات صغيرة · كوسا مقطعة مكعبات صغيرة · بصل أحمر مفروم ناعم

نسخة سريعة من الفول اليمني، مع إضافة البيض لزيادة القيمة الغذائية والبروتين. مثالي لوجبة فطور أو عشاء خفيف.

فول مدمس معلب (مهروس قليلاً) · طماطم مفرومة · بصل مفروم ناعم · ثوم مهروس

طبق فول تقليدي غني بالنكهات، يُقدم عادةً مع الخبز اليمني. يتميز بقوامه الكريمي وطعمه العميق.

فول مدمس حب · طماطم مقطعة · بصل مفروم · ثوم مفروم

طبق مبتكر يجمع بين اللحوح اليمني التقليدي وحشوة من الخضروات المفرومة المطهوة، مما يجعله وجبة متكاملة ومشبعة.

دقيق قمح · دقيق ذرة · خميرة فورية · سكر

نسخة سريعة من اللحوح اليمني، يتم تحضير العجينة في الخلاط لتقليل وقت التحضير والتخمير. مثالي لوجبة فطور أو عشاء سريعة.

دقيق أبيض · دقيق ذرة · خميرة فورية · سكر

لحوح يمني تقليدي مصنوع من دقيق القمح والذرة، مخمر بعناية ليمنح قواماً إسفنجياً ونكهة مميزة. يقدم عادة مع العسل أو الزبدة.

دقيق قمح · دقيق ذرة · خميرة فورية · سكر

طبق عصيد يمني تقليدي مصنوع من دقيق الشعير أو الذرة، يقدم مع مرق اللحم أو الدجاج وصلصة خاصة.

دقيق شعير أو ذرة · ماء · ملح · لحم (خروف أو دجاج)

طبق فحسة مُعدّل بإضافة الخضروات واللحم المفروم، مما يجعله وجبة متكاملة ومغذية.

لحم مفروم · بصل مفروم · جزر مقطع مكعبات صغيرة · بازلاء مجمدة

نسخة سريعة من الفحسة باستخدام صدور الدجاج، مثالية لوجبة غداء أو عشاء خفيفة.

صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة · بصل مفروم · طماطم مفرومة · ثوم مفروم

طبق فحسة لحم تقليدي غني بالنكهات، يُقدم عادةً في طبق فخاري ساخن.

لحم ضأن مقطع مكعبات · بصل مفروم · طماطم مقشرة ومفرومة · معجون طماطم

طبق سلتة يمني تقليدي غني بالنكهات، يُقدم عادةً كطبق رئيسي أو جانبي، ويتميز بمزيج من الخضروات واللحم والبهارات.

لحم ضأن مقطع مكعبات · بطاطس مقطعة مكعبات · طماطم مفرومة · بصل مفروم

طبق المندي اليمني الأصيل، يتميز بنكهته الغنية وطراوة الدجاج المدخن، يُطهى تقليديًا في حفرة تحت الأرض.

دجاج كامل · أرز بسمتي · بصل كبير · زبيب

طبق زربيان يمني تقليدي غني بالنكهات، يتميز بالأرز البسمتي المطبوخ مع اللحم (عادة لحم الضأن أو الدجاج) والبهارات اليمنية الأصيلة، ويُخبز في قدر فخاري ليمنحه نكهة مدخنة مميزة.

لحم ضأن مقطع مكعبات · أرز بسمتي · بصل كبير مفروم · طماطم مقطعة

طبق حنيد يمني أصيل يُطهى ببطء حتى يصبح اللحم طريًا جدًا، ويُقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز.

لحم ضأن (كتف أو فخذ) · بصل كبير · ثوم · زنجبيل طازج

طبق مظبي الدجاج التقليدي المشوي على الحجر الساخن، يتميز بنكهته المدخنة الغنية وقشرته المقرمشة.

دجاج كامل · ملح · فلفل أسود · بهارات مظبي (كمون، كزبرة، كركم، هيل، قرفة)