لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
كبة مشوية تقليدية
طبق تقليدي · مطبخ شرق أوسطي
طبق كبة مشوية كلاسيكي مصنوع من البرغل الناعم واللحم المفروم، محشو باللحم المفروم المتبل والبصل والصنوبر، ومشوي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
المكوّنات
- برغل ناعم3 أكواب
- لحم بقري مفروم قليل الدهن1.5 كيلو جرام
- بصل متوسط الحجم مفروم ناعم3 حبات
- صنوبر محمص1 كوب
- بهارات مشكلة (سبع بهارات)2 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- زيت زيتون أو سمن للدهنربع كوب
الخطوات
- 1
اغسل البرغل جيداً وانقعه في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفّه جيداً واعصره للتخلص من الماء الزائد.
- 2
في وعاء كبير، اخلط البرغل مع 500 جرام من اللحم المفروم، نصف كمية البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة. اعجن المزيج جيداً حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
- 3
لتحضير الحشوة: في مقلاة، سخّن القليل من الزيت واقلي باقي البصل المفروم حتى يذبل. أضف 1 كيلو جرام من اللحم المفروم، القرفة، والملح والفلفل. اطهِ اللحم حتى ينضج ويتفتت. أضف الصنوبر المحمص وقلّب. اترك الحشوة لتبرد.
- 4
شكّل عجينة الكبة: خذ قطعة من عجينة الكبة، اصنع تجويفاً في المنتصف، املأها بالحشوة، ثم أغلقها جيداً وشكّلها على هيئة أقراص بيضاوية أو معينات.
- 5
سخّن الشواية أو الفرن على حرارة متوسطة عالية. ادهن أقراص الكبة بزيت الزيتون أو السمن.
- 6
اشوِ الكبة على الشواية أو في الفرن لمدة 15-20 دقيقة لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- 7
قدّم الكبة المشوية ساخنة مع سلطة أو لبن زبادي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
