لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
محشي باذنجان تقليدي
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق كلاسيكي من الباذنجان المحشو باللحم المفروم والأرز، مطهو في صلصة طماطم غنية. يعتبر من الأطباق الرئيسية المحبوبة في المناسبات العائلية.
المكوّنات
- باذنجان صغير٨ حبات
- لحم مفروم٣٠٠ جرام
- أرز مصري١ كوب
- طماطم مقشرة ومفرومة٤٠٠ جرام
- بصل مفروم١ حبة متوسطة
- ثوم مفروم٣ فصوص
- كزبرة مفرومةنصف كوب
- زيت نباتيربع كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماء٢ كوب
- معجون طماطم٢ ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
اغسل الباذنجان وقم بإزالة الجزء العلوي منه، ثم قم بحفره من الداخل مع ترك حوالي نصف سم من الجدار. انقعه في ماء مملح لمدة ٣٠ دقيقة لمنع اسمراره.
- 2
في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع نصف كمية البصل المفروم، نصف كمية الثوم المفروم، نصف كمية الكزبرة المفرومة، الملح، والفلفل الأسود.
- 3
احشِ الباذنجان بخليط اللحم المفروم والأرز. لا تملأ الباذنجان بالكامل، اترك مساحة للأرز لينضج.
- 4
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي واقلي باقي البصل والثوم حتى يذبلا. أضف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، الكزبرة المفرومة، الملح، والفلفل الأسود. اترك الصلصة تتسبك لمدة ١٠ دقائق.
- 5
رتّب حبات الباذنجان المحشوة في القدر فوق الصلصة. أضف الماء واترك المزيج يغلي.
- 6
غطّ القدر وخفف النار، واتركه يطهى لمدة ٤٥-٦٠ دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان والأرز تمامًا.
- 7
قدم محشي الباذنجان ساخنًا مع صلصته.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
