لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
كوسا محشي باللحم والأرز (الطريقة التقليدية)
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق كوسا محشي تقليدي يُحفر ويُحشى بخليط من اللحم المفروم والأرز والبهارات، ثم يُطهى في صلصة طماطم غنية. طبق كلاسيكي ومُشبع.
المكوّنات
- كوسا1 كجم
- لحم مفروم (ضأن أو بقري)300 جرام
- أرز مصري قصير الحبة1 كوب
- طماطم طازجة (مهروسة)400 جرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- ثوم مفروم3 فصوص
- نعناع مجفف1 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة½ ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتي أو زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ماء4 أكواب
الخطوات
- 1
اغسل الكوسا وقلم الأطراف. استخدم أداة حفر الكوسا لإفراغها مع ترك حوالي 1 سم من الجدار. احتفظ باللب الداخلي.
- 2
اغسل الأرز وانقعه لمدة 15 دقيقة، ثم صفّه جيدًا.
- 3
في وعاء، اخلط اللحم المفروم، الأرز المصفى، نصف كمية البصل المفروم، نصف كمية الثوم المفروم، النعناع المجفف، البهارات المشكلة، القرفة، الملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا.
- 4
احشِ الكوسا المخففة بخليط اللحم والأرز، مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى لتجنب خروج الحشوة أثناء الطهي.
- 5
في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف باقي البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
- 6
أضف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والماء والملح والفلفل. اترك الصلصة تغلي.
- 7
رتّب حبات الكوسا المحشوة بعناية في الصلصة المغليّة. تأكد من أن الصلصة تغطي معظم الكوسا.
- 8
غطّ القدر وخفف النار. اترك الكوسا تُطهى لمدة 60-75 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والكوسا تمامًا ويصبح اللحم طريًا.
- 9
قدّم الكوسا المحشي ساخنًا مع صلصتها، ويمكن تزيينه بالنعناع الطازج أو البقدونس المفروم.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
