دجاج مع الأرز على الطريقة الأوزبكية التقليدية
طبق تقليدي · أوزبكية
طبق أرز شهي مطهو مع قطع الدجاج الطرية والخضروات، متبل بالبهارات التقليدية. يُطهى في قدر واحد لضمان امتزاج النكهات.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دجاج500 غرام
- أرز2 كوب
- جزر2 حبة متوسطة
- بصل1 حبة كبيرة
- ثوم1 رأس كامل
- كمون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتينصف كوب
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
اغسل الأرز جيداً وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
قطّع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- 3
قشّر الجزر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. قطّع البصل إلى شرائح.
- 4
في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي. أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. ارفع الدجاج من القدر وضعه جانباً.
- 5
في نفس القدر، أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبياً. ثم أضف الجزر وقلّبه لمدة 5-7 دقائق حتى يلين قليلاً.
- 6
أعد الدجاج إلى القدر. أضف الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيداً.
- 7
صفّي الأرز وأضفه إلى القدر فوق الدجاج والخضروات. وزّعه بالتساوي.
- 8
أضف الماء الساخن حتى يغطي الأرز بحوالي 1.5 سم. ضع رأس الثوم الكامل في المنتصف.
- 9
اترك المزيج يغلي على نار عالية، ثم خفف النار إلى أقل درجة، وغطّ القدر بإحكام. اترك الأرز يُطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج ويمتص كل الماء.
- 10
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم. قلّب الأرز والدجاج بلطف وقدمه ساخناً.
