كباب حلبي تقليدي

المكوّنات

• لحم ضأن مفروم500 جرام
• بصل مفروم ناعم1 حبة متوسطة
• بقدونس مفروم ناعمربع كوب
• بهارات كباب حلبي (مثل القرفة، جوزة الطيب، فلفل أسود)1 ملعقة صغيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• طحينةنصف كوب
• عصير ليمون2 ملعقة كبيرة
• ماءربع كوب
• خبز صاجللتقديم
• بقدونس مفروم للتزيينللتزيين

الخطوات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم مع البصل المفروم، البقدونس المفروم، بهارات الكباب، الملح، والفلفل الأسود جيداً حتى تتجانس المكونات.

2. 2

   شكّل الخليط على هيئة أصابع كباب أو أقراص متساوية.

3. 3

   سخّن الشواية أو الفحم. اشوِ الكباب لمدة 8-10 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج تماماً ويأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.

4. 4

   لتحضير صلصة الطحينة: اخلط الطحينة مع عصير الليمون، الماء، والملح حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس.

5. 5

   قدم الكباب المشوي ساخناً مع خبز الصاج، صلصة الطحينة، وزين بالبقدونس المفروم.