مدفون الدجاج بالليمون والزعفران
أصالة 60% · خليجي مبتكر
طبق مدفون بنكهة مبتكرة، يستخدم الدجاج بدلاً من اللحم ويُعزز بنكهة الليمون المنعشة وخيوط الزعفران العطرية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دجاجة كاملة مقطعة1.5 كيلو جرام
- أرز بسمتي3 أكواب
- بصل شرائح2 حبة متوسطة
- ثوم مهروس3 فصوص
- عصير ليمونربع كوب
- زعفران منقوع في ماء وردرشة
- بهارات دجاج2 ملعقة كبيرة
- هيل حب5 حبات
- قرفة أعواد1 عود
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
يُغسل الأرز وينقع لمدة 30 دقيقة.
- 2
في وعاء، تُخلط قطع الدجاج مع عصير الليمون، بهارات الدجاج، ثوم، ملح، وفلفل أسود. تُترك لتتبل لمدة 30 دقيقة.
- 3
في قدر، يُسخن زيت الزيتون ويُقلى البصل حتى يذبل.
- 4
تُضاف قطع الدجاج المتبلة وتُحمر قليلاً.
- 5
تُضاف بهارات المدفون، الهيل، والقرفة. يُضاف ماء كافٍ لتغطية الدجاج ويُترك ليُطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- 6
يُصفى الأرز ويُضاف إلى القدر فوق الدجاج. يُضاف ماء الزعفران المنقوع. يُضاف ماء ساخن إذا لزم الأمر لتغطية الأرز بارتفاع 1 سم.
- 7
يُغطى القدر بإحكام ويُترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 8
يُقدم الطبق مزيناً بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة.
