جريش سعودي تقليدي
طبق تقليدي · خليجي
طبق جريش سعودي كلاسيكي غني بالنكهة، يُعد من القمح الكامل المطحون واللحم، ويُطهى ببطء حتى يصل إلى قوام كريمي مميز.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- قمح مجروش (جريش)2 كوب
- دجاج كامل (مقطع أو صدور)1 كيلو
- بصل كبير مفروم2 حبة
- سمن بلدي1/2 كوب
- هيل مطحون1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكمية كافية
- بصل مقلي للتزيينحسب الرغبة
الخطوات
- 1
يُنقع القمح المجروش في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- 2
يسلق الدجاج في ماء مع إضافة بعض الهيل والبصل حتى ينضج تماماً. يُرفع الدجاج ويُترك المرق جانباً. يُفتت الدجاج بعد أن يبرد.
- 3
في قدر كبير، يُسخن السمن ويُقلى البصل المفروم حتى يذبل.
- 4
يُضاف القمح المنقوع والمصفى إلى البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق.
- 5
يُضاف مرق الدجاج الدافئ تدريجياً إلى القمح مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق. يُترك ليغلي ثم تُخفض الحرارة.
- 6
يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات، مع التحريك كل 20-30 دقيقة وإضافة المزيد من المرق أو الماء الساخن إذا لزم الأمر، حتى يتشرب القمح السائل وينضج ويصبح قوامه كريمياً.
- 7
يُضاف الدجاج المفتت والهيل المطحون والملح والفلفل الأسود. يُقلب جيداً ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
- 8
يُقدم الجريش ساخناً في أطباق فردية، ويُزين بالسمن والبصل المقلي.
