120 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
5الحصص
—التقييم
شخشوخة البواقي (شخشوخة الأعياد)
أصالة 85% · جزائرية
شخشوخة تقليدية تُحضر عادة بعد المناسبات الكبيرة، تستخدم بقايا اللحم المطبوخ (مثل لحم الضأن أو الدجاج) مع رقائق المسمن والخضروات.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم مطبوخ مسبقاً (ضأن أو دجاج) مقطع500 جم
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- جزر مقطع2 حبة
- لفت مقطع1 حبة
- حمص مسلوق150 جم
- طماطم معلبة مقطعة400 جم
- ثوم مفروم3 فصوص
- زيت زيتونربع كوب
- بهارات (قرفة، قرنفل، فلفل أسود)حسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- ماء أو مرقكمية كافية
- دقيق400 جم
- بيض1
- زبدة مذابة (للمسمن)40 جم
- زيت نباتي (للمسمن)40 مل
- بقدونس وكزبرة مفرومة (للتزيين)حسب الرغبة
الخطوات
- 1
لتحضير المسمن: اتبع نفس خطوات الوصفة التقليدية.
- 2
لتحضير المرق: في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
- 3
أضف اللحم المطبوخ مسبقاً والجزر واللفت والحمص والطماطم المعلبة والبهارات والملح. أضف كمية كافية من الماء أو المرق لتغطية المكونات.
- 4
اترك المرق يغلي ثم خفف النار وغطِ القدر واتركه يطهى لمدة 45-60 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتنضج الخضروات.
- 5
قطّع المسمن إلى شرائح وضعها في طبق تقديم كبير. اسكب فوقها المرق الساخن مع اللحم والخضروات. زيّن بالبقدونس والكزبرة المفرومة.
