الدولمة الجزائرية التقليدية
طبق تقليدي · جزائرية
طبق دولمة جزائري كلاسيكي، يُعدّ من أشهى الأطباق التقليدية، يتكون من خضروات محشوة باللحم المفروم والأرز، مطهوة في صلصة طماطم غنية بالنكهات.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- فلفل حلو ملون4 حبات
- كوسا4 حبات متوسطة
- طماطم4 حبات متوسطة
- لحم بقري مفروم300 جرام
- أرز مصري100 جرام
- بصل مفروم1 حبة صغيرة
- ثوم مفروم3 فصوص
- طماطم معلبة (مهروسة)400 جرام
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- بقدونس مفرومربع كوب
- نعناع مفرومملعقتان كبيرتان
- بهارات مشكلةملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
اغسل الخضروات. قم بإزالة الجزء العلوي من الفلفل والكوسا وأفرغهما من البذور. قم بتقوير الطماطم.
- 2
في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع الأرز المغسول، البصل المفروم، الثوم، البقدونس، النعناع، البهارات، الملح، والفلفل الأسود.
- 3
احشِ الخضروات بخليط اللحم والأرز، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لأن الأرز سيتمدد.
- 4
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون. أضف الطماطم المهروسة، القليل من الثوم المفروم، الملح، والفلفل. أضف الماء لتكوين صلصة.
- 5
رتّب الخضروات المحشوة بعناية في القدر فوق الصلصة.
- 6
غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 60-75 دقيقة، أو حتى تنضج الخضروات واللحم والأرز تمامًا.
- 7
قدم الدولمة ساخنة مع الصلصة.
