75 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
كسكسي ليبي بالسمك (كسكسي بحري)
أصالة 80% · ليبية
طبق كسكسي ليبي مبتكر يدمج نكهات البحر الأبيض المتوسط، حيث يُقدم الكسكسي مع سمك أبيض مطهو في مرق خفيف بنكهة الليمون والأعشاب البحرية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سميد الكسكسي400 جرام
- سمك أبيض فيليه (مثل سمك الدنيس أو القد)600 جرام
- بصل شرائح رفيعة1 حبة متوسطة
- طماطم مقطعة2 حبة
- ثوم شرائح3 فصوص
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ليمون شرائح1 حبة
- زيتون أسود منزوع النوى50 جرام
- قبار (اختياري)1 ملعقة كبيرة
- كزبرة طازجة مفرومة2 ملعقة كبيرة
- مرق سمك أو ماء700 مل
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الخطوات
- 1
تبخير الكسكسي: يُبلل السميد بالماء والملح، ثم يُوضع في قدر الكسكسي ويُبخر مرتين كما في الطريقة التقليدية.
- 2
تحضير مرق السمك: في قدر، يُسخن زيت الزيتون ويُقلى البصل والثوم حتى يذبلا.
- 3
تُضاف الطماطم المقطعة، الملح، الفلفل الأسود، ومرق السمك (أو الماء). تُترك لتغلي.
- 4
تُضاف شرائح الليمون، الزيتون، والقبار (إذا استخدم).
- 5
تُوضع قطع فيليه السمك فوق المرق وتُترك لتنضج لمدة 10-15 دقيقة حسب سماكة القطع.
- 6
تُضاف الكزبرة الطازجة في آخر دقيقتين.
- 7
يُقدم الكسكسي في طبق، وتُوضع فوقه قطع السمك والمرق مع شرائح الليمون والزيتون.
