رز مبكبك باللحم التقليدي
طبق تقليدي · ليبي
طبق ليبي تقليدي شهير، يتميز بالأرز المطبوخ بمرق اللحم الغني والطماطم والتوابل العطرية، مع قطع لحم طرية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع500 جرام
- أرز مصري2 كوب
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم3 فصوص
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- مرقة لحم4 أكواب
- بهارات مشكلة (مثل الكمون، الكزبرة، البابريكا)1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 3
أضف الثوم المفروم ومعجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف الطماطم المفرومة والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود. اترك المزيج يتسبك لمدة 5-7 دقائق.
- 5
أضف مرقة اللحم واتركها حتى تغلي.
- 6
اغسل الأرز جيداً ثم أضفه إلى القدر. تأكد من أن كمية السائل تغطي الأرز بحوالي 2 سم.
- 7
غطِ القدر وخفف النار إلى هادئة. اترك الأرز يُطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب كل السائل.
- 8
اترك القدر مغطى لمدة 10 دقائق قبل التقديم. زيّن بالكزبرة الطازجة.
