تمن باقلة التقليدي

المكوّنات

• أرز بسمتي3 أكواب
• باقلاء (فول أخضر مجمد أو طازج)2 كوب
• لحم غنم مقطع مكعبات500 جرام
• بصل مفروم1 حبة كبيرة
• ثوم مهروس3 فصوص
• زيت نباتي أو سمنربع كوب
• مرق لحم أو ماء4 أكواب
• بهارات مشكلة (مثل الهيل، القرفة، الكركم)1 ملعقة صغيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• شبت مفروم للتزيينربع كوب

الخطوات

1. 1

   اغسل الأرز وانقعه لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   في قدر كبير، سخّن الزيت أو السمن على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.

3. 3

   أضف مكعبات اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.

4. 4

   أضف الثوم المهروس والبهارات المشكلة، وقلّب لمدة دقيقة.

5. 5

   صفّي الأرز وأضفه إلى القدر مع اللحم والبصل. قلّب بلطف لمدة دقيقتين.

6. 6

   أضف الباقلاء (الفول الأخضر) ومرق اللحم أو الماء. تبّل بالملح والفلفل الأسود.

7. 7

   اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر بإحكام. اتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز واللحم تمامًا.

8. 8

   عند التقديم، زيّن بالشبت المفروم.