مرقوق بالخضروات والعدس (نباتي)
أصالة 60% · خليجي
نسخة نباتية من المرقوق، غنية بالخضروات والعدس، تقدم بديلاً صحياً ولذيذاً.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق أبيض2.5 كوب
- ماء للعجينحسب الحاجة
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- جزر مقطع2 حبة متوسطة
- بطاطس مقطعة2 حبة متوسطة
- كوسا مقطعة1 حبة متوسطة
- سبانخ طازجة1 كوب
- عدس بني أو أخضر½ كوب
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة½ ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ماء أو مرقة خضار6 أكواب
- شبت مفروم للتزيينللتزيين
الخطوات
- 1
لتحضير العجين: اخلط الدقيق مع الماء لتكوين عجينة متماسكة، اعجنها واتركها ترتاح.
- 2
اغسل العدس جيداً.
- 3
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون واقلي البصل حتى يذبل.
- 4
أضف الجزر، البطاطس، والكوسا. قلّب لمدة 5 دقائق.
- 5
أضف معجون الطماطم، الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 6
أضف العدس، الماء أو مرقة الخضار. اترك المزيج ليغلي ثم خفف النار وغطِ القدر واتركه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس والخضروات.
- 7
أضف السبانخ وقلّب حتى تذبل.
- 8
افرد العجينة بشكل رقيق وقطّعها إلى قطع صغيرة.
- 9
أضف قطع العجين إلى القدر. اتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج العجينة ويتكثف المرق.
- 10
قدّم المرقوق ساخناً وزيّنه بالشبت المفروم.
