مموش العدس التقليدي

المكوّنات

• عدس أخضر1 كوب
• أرز بسمتي2 كوب
• لحم غنم مقطع مكعبات300 جرام
• بصل مفروم1 حبة كبيرة
• ثوم مهروس2 فص
• زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
• بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، هيل)1 ملعقة صغيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماء4 أكواب
• بقدونس مفروم للتزيينقليل

الخطوات

1. 1

   يغسل العدس جيداً وينقع لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   يغسل الأرز وينقع لمدة 20 دقيقة.

3. 3

   في قدر، يسخن الزيت ويقلى البصل حتى يذبل.

4. 4

   يضاف الثوم واللحم المقطع ويقلب حتى يتغير لون اللحم.

5. 5

   يضاف العدس المنقوع والبهارات والملح والفلفل الأسود.

6. 6

   يضاف الماء ويترك ليغلي، ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم والعدس.

7. 7

   يضاف الأرز المصفى إلى القدر ويقلب مع المكونات.

8. 8

   يضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتغطية الأرز، ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

9. 9

   يقلب المموش ويقدم ساخناً، مزيناً بالبقدونس المفروم.