مكبوس روبيان بالليمون والكزبرة
أصالة 80% · خليجية مبتكرة
طبق مكبوس روبيان بنكهة منعشة ومميزة، يجمع بين حموضة الليمون الطازج وعطرية الكزبرة مع الروبيان والأرز البسمتي.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- روبيان كبير750 جرام
- أرز بسمتي2.5 كوب
- بصل متوسط مفروم1.5
- ثوم مفروم3 فصوص
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون طازجربع كوب
- بشر ليمون1 ملعقة كبيرة
- كزبرة طازجة مفرومةنصف كوب + للتزيين
- بهارات مكبوس (هيل، كمون، كزبرة جافة، فلفل أبيض)1.5 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- شرائح ليمون للتزيينحسب الرغبة
الخطوات
- 1
يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة 20 دقيقة ثم يصفى.
- 2
في قدر، يسخن زيت الزيتون ويقلى البصل حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- 3
يضاف الثوم والبهارات ويقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- 4
يضاف الروبيان ويقلب لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ بالتحول للون الوردي.
- 5
يضاف الأرز المصفى، عصير الليمون، بشر الليمون، نصف كمية الكزبرة المفرومة، والملح. يضاف الماء الكافي لغمر الأرز (حوالي 1.3 كوب ماء لكل كوب أرز). يترك ليغلي.
- 6
عندما يبدأ الماء في التبخر، تخفض الحرارة، يغطى القدر بإحكام ويترك لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 7
يقلب المكبوس برفق، يزين بباقي الكزبرة المفرومة وشرائح الليمون ويقدم.
