صالونة لحم بالليمون الأسود والبهارات الحارة

المكوّنات

• لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
• بصل شرائح1 حبة كبيرة
• طماطم مهروسة1 كوب
• ليمون أسود مجفف3 حبات
• ثوم مهروس4 فصوص
• زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
• بهارات مشكلة1.5 ملعقة كبيرة
• فلفل حار مجروش (اختياري)1/2 ملعقة صغيرة
• زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماءحسب الحاجة
• كزبرة طازجة للتزيينقليل

الخطوات

1. 1

   في قدر، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلّب حتى تذبل وتصبح ذهبية.

2. 2

   أضف الثوم المهروس والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة.

3. 3

   أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.

4. 4

   أضف الطماطم المهروسة، البهارات المشكلة، الفلفل الحار المجروش (إذا استخدمت)، والليمون الأسود. قلّب جيدًا.

5. 5

   أضف الماء الكافي لتغطية اللحم. تبّل بالملح والفلفل الأسود. اترك المزيج ليغلي.

6. 6

   غطّ القدر وخفّف النار، واتركه يُطهى لمدة 75-90 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

7. 7

   تذوق الصلصة واضبط التوابل. قدّم الصالونة ساخنة مزينة بالكزبرة الطازجة.