فول مدمس سعودي تقليدي
طبق تقليدي · سعودي
طبق فول مدمس كلاسيكي غني بالنكهات، يُقدم عادةً على وجبة الإفطار أو العشاء، مع لمسة سعودية أصيلة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- فول مدمس حب كامل500 جرام
- ماءكمية كافية
- زيت زيتونربع كوب
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة1 كوب
- بقدونس مفرومربع كوب
- بصل مفروم ناعمنصف كوب
- فلفل حار مفروم (اختياري)حسب الرغبة
الخطوات
- 1
اغسل الفول جيدًا وانقعه في الماء لمدة 8-12 ساعة أو طوال الليل.
- 2
صفي الفول المنقوع واغسله مرة أخرى. ضعه في قدر كبير وغطيه بكمية وافرة من الماء النظيف.
- 3
اترك الفول يغلي على نار عالية، ثم خفف النار وغطِ القدر. اتركه يطهى على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح طريًا جدًا.
- 4
إذا تبخر الماء كثيرًا، أضف المزيد من الماء الساخن حسب الحاجة للحفاظ على الفول مغمورًا.
- 5
عندما ينضج الفول، صفّي معظم الماء مع الاحتفاظ بقليل منه في القدر.
- 6
أضف زيت الزيتون، الكمون، الملح، والفلفل الأسود إلى الفول. اهرس الفول قليلاً باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس حسب القوام المرغوب.
- 7
قلّب المكونات جيدًا واتركه على نار هادئة لبضع دقائق لتتداخل النكهات.
- 8
اسكب الفول في طبق التقديم. زيّنه بالطماطم المقطعة، البقدونس المفروم، البصل المفروم، والفلفل الحار (إذا استخدم).
- 9
قدمه ساخنًا مع الخبز العربي.
