فول مدمس بالصلصة الحارة والطحينة
أصالة 75% · سعودي
طبق فول مدمس بلمسة جريئة، يجمع بين حرارة الصلصة وقوام الطحينة الكريمي، مع إضافة نكهات سعودية مميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- فول مدمس حب كامل مطبوخ500 جرام
- زيت زيتونربع كوب
- بصل مفروم ناعم1 حبة متوسطة
- ثوم مهروس2 فص
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- فلفل حار مفروم (أو شطة)حسب الرغبة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونةنصف ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- طحينة سائلة3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون1 ملعقة كبيرة
- ماءربع كوب (أو حسب الحاجة)
- بقدونس مفروم للتزيين2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في قدر، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف الثوم والفلفل الحار وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. اترك المزيج يتسبك لمدة 5-7 دقائق.
- 4
أضف الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيدًا.
- 5
أضف الفول المدمس المطبوخ والماء. اترك المزيج يغلي ثم خفف النار واتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
- 6
في وعاء صغير، اخلط الطحينة مع عصير الليمون والماء حتى تحصل على قوام ناعم. قد تحتاج لإضافة المزيد من الماء أو عصير الليمون حسب القوام المرغوب.
- 7
اسكب الفول بالصلصة في طبق التقديم. وزّع خليط الطحينة فوقه بشكل خطوط أو دوائر. زيّنه بالبقدونس المفروم ورشة زيت زيتون.
- 8
قدمه ساخنًا مع الخبز.
