قبولي عماني بالخضار واللحم المفروم

المكوّنات

• لحم ضأن مفروم300 جرام
• أرز بسمتي2 كوب
• بصل مفروم1 حبة متوسطة
• جزر مقطع مكعبات صغيرة1/2 كوب
• بازلاء مجمدة1/4 كوب
• زبيب ذهبي2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
• بهارات قبولي1 ملعقة صغيرة
• معجون طماطم1 ملعقة صغيرة
• مرقة لحم أو ماء3 أكواب
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماءحسب الحاجة

الخطوات

1. 1

   اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.

3. 3

   أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتفتت ويتغير لونه. أضف الجزر والبازلاء وقلّب لمدة 5 دقائق.

4. 4

   أضف بهارات القبولي، معجون الطماطم، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيدًا.

5. 5

   أضف مرقة اللحم أو الماء واترك المزيج يغلي.

6. 6

   صفّي الأرز وأضفه إلى القدر. أضف نصف كمية الزبيب. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز والخضروات.

7. 7

   عند التقديم، اسكب القبولي في طبق. زيّنه بباقي الزبيب.