مكبوس دجاج عماني تقليدي

المكوّنات

• أرز بسمتي3 أكواب
• دجاج كامل مقطع1 دجاجة (حوالي 1.2 كجم)
• بصل كبير مفروم2
• طماطم مفرومة2
• ليمون مجفف (لومي)3-4
• بهارات المكبوس (هيل، قرنفل، قرفة، كمون، كزبرة)2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتيربع كوب
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماءحسب الحاجة

الخطوات

1. 1

   اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   في قدر كبير، سخّن الزيت واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

3. 3

   أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.

4. 4

   أضف الطماطم المفرومة، اللومي المجفف، وبهارات المكبوس، والملح، والفلفل الأسود. اخلط جيداً واتركها تتسبك لمدة 10 دقائق.

5. 5

   صفّي الأرز وأضفه إلى القدر. غطّ الدجاج والأرز بالماء الساخن.

6. 6

   اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر واتركه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج تماماً.

7. 7

   قبل التقديم، يمكن تزيين المكبوس بالبصل المقلي والكزبرة المفرومة.