هريس عماني باللحم المفروم والبهارات

المكوّنات

• لحم بقري مفروم750 جرام
• قمح مجروش400 جرام
• بصل1 حبة كبيرة
• ثوم مفروم2 فص
• بهارات مشكلة (مثل الكزبرة، الكمون، القرفة)1 ملعقة صغيرة
• هيل مطحوننصف ملعقة صغيرة
• ملححسب الرغبة
• ماءكمية كافية
• زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
• كزبرة طازجة مفرومةللتزيين
• رقائق فلفل حارللتزيين

الخطوات

1. 1

   ينقع القمح في الماء لمدة 4 ساعات.

2. 2

   في قدر، يسخن زيت الزيتون ويقلى البصل المفروم حتى يذبل. يضاف الثوم المفروم واللحم المفروم ويطهى حتى يتغير لونه.

3. 3

   تضاف البهارات المشكلة، الهيل، والملح. يضاف القمح المصفى وكمية كافية من الماء لتغطية المكونات.

4. 4

   يطبخ الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتفكك القمح ويصبح القوام سميكًا.

5. 5

   تخفض النار وتترك لتطهى لمدة 45 دقيقة إضافية مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الهريس ناعمًا جدًا.

6. 6

   يصب في طبق التقديم ويزين بالكزبرة الطازجة ورقائق الفلفل الحار.