مضروبة بحرينية تقليدية
طبق تقليدي · خليجية
طبق بحريني تقليدي شهير، يتكون من الأرز المطبوخ مع اللحم والدجاج والخضروات، ويتميز بقوامه الكثيف ونكهته الغنية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- دجاج مقطع مكعبات500 جرام
- أرز بسمتي2 كوب
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- طماطم مقطعة2 حبة متوسطة
- ثوم مفروم4 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة (هيل، قرفة، قرنفل، كمون، كزبرة)2 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكمية كافية
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- بصل مقلي للتزيينحسب الرغبة
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخني الزيت واقلي البصل حتى يذبل.
- 2
أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
- 3
أضيفي قطع اللحم والدجاج وقلبي حتى يتغير لونها.
- 4
أضيفي الطماطم والبهارات المشكلة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. قلبي جيداً.
- 5
أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم والدجاج. اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم والدجاج.
- 6
أضيفي الأرز المغسول إلى القدر. تأكدي من أن كمية الماء تغطي الأرز بارتفاع حوالي 2 سم. اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
- 7
بعد نضج الأرز، استخدمي ملعقة خشبية أو هراسة لهرس المكونات معاً حتى تحصلي على قوام متجانس وكثيف. قد تحتاجين لإضافة القليل من الماء الساخن إذا كان المزيج جافاً جداً.
- 8
قدمي المضروبة ساخنة وزينيها بالبصل المقلي.
