مقلوبة الدجاج بالخضروات المشكلة
أصالة 80% · شرق أوسطية
مقلوبة دجاج غنية بالنكهات مع إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية لزيادة القيمة الغذائية والطعم.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دجاج مقطع1 كيلوغرام
- باذنجان مقطع شرائح1 حبة كبيرة
- قرنبيط مقطع زهرات1 كوب
- كوسا مقطعة شرائح1 حبة متوسطة
- بطاطا حلوة مقطعة مكعبات1 كوب
- أرز بسمتي مغسول ومنقوع3 أكواب
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- ثوم مهروس2 فص
- بهارات مقلوبة1.5 ملعقة كبيرة
- كركمنصف ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت للقليكمية كافية
- مرق دجاج أو ماءحسب الحاجة
- حبوب رمان للتزيينربع كوب
- نعناع طازج مفروم للتزيينملعقتان كبيرتان
الخطوات
- 1
تقلى شرائح الباذنجان، زهرات القرنبيط، وشرائح الكوسا حتى تصبح ذهبية اللون وتصفى من الزيت.
- 2
في قدر كبير، يشوح البصل المفروم والثوم المهروس في قليل من الزيت.
- 3
يضاف الدجاج المقطع والبهارات والكركم والملح والفلفل الأسود، ويقلب حتى يتغير لون الدجاج.
- 4
ترص الخضروات المقلية (باذنجان، قرنبيط، كوسا) ومكعبات البطاطا الحلوة في قاع القدر فوق الدجاج.
- 5
يضاف الأرز البسمتي المغسول والمنقوع فوق الخضروات والدجاج.
- 6
يضاف مرق الدجاج أو الماء الساخن حتى يغمر الأرز بارتفاع حوالي 2 سم. يضبط الملح والفلفل.
- 7
يترك المزيج ليغلي، ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج.
- 8
يقلب القدر بحذر على طبق تقديم كبير. يزين بحبوب الرمان وأوراق النعناع الطازجة.
