90 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
ملاح التقلية بالخضروات (لمسة إقليمية)
أصالة 60% · سودانية
ملاح تقلّية معدّل بإضافة خضروات متنوعة لإثراء النكهة والقيمة الغذائية، مع لمسة من الكزبرة الطازجة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- بامية مجففة200 جرام
- لحم ضأن مقطع مكعبات400 جرام
- بصل مفروم1 كوب
- فلفل رومي مقطع مكعبات1/2 كوب
- طماطم مقطعة مكعبات1 كوب
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- ثوم مفروم3 فصوص
- كزبرة طازجة مفرومة1/4 كوب
- ملححسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
تنقع البامية المجففة في الماء لمدة ساعة ثم تصفى.
- 2
في قدر كبير، يسخن الزيت ويقلى البصل حتى يذبل.
- 3
يضاف لحم الضأن ويحمر من جميع الجهات.
- 4
يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقة.
- 5
تضاف البامية المصفاة، الطماطم المقطعة، والفلفل الرومي.
- 6
يضاف الماء الكافي لتغطية المكونات، ويترك المزيج ليغلي.
- 7
تخفف الحرارة، ويغطى القدر ويترك لينضج لمدة 1 إلى 1.5 ساعة أو حتى ينضج اللحم والبامية.
- 8
يضاف الملح حسب الرغبة. قبل التقديم، تضاف الكزبرة الطازجة المفرومة.
- 9
يقدم ساخنًا.
