100 دقيقةالوقت
صعبالصعوبة
4الحصص
—التقييم
محشي باذنجان بالصنوبر واللحم (على الطريقة الشامية)
أصالة 85% · شامي
طبق محشي باذنجان فاخر، يتميز بإضافة الصنوبر المقلي واللحم المفروم المتبل، ويُقدم عادةً مع صلصة اللبن الزبادي المنعشة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- باذنجان صغير٨ حبات
- لحم مفروم٣٠٠ جرام
- صنوبر مقلينصف كوب
- بصل مفروم١ حبة متوسطة
- ثوم مهروس٢ فص
- كزبرة مفرومةربع كوب
- زيت نباتي للقليكمية كافية
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- مرق لحم أو خضار٢ كوب
- لبن زبادي١ كوب (للتقديم)
- نعناع طازجللتزيين
الخطوات
- 1
اغسل الباذنجان وقم بحفره من المنتصف بالطول، مع ترك جزء متصل. اقليه في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون ثم صفّه على ورق ماص.
- 2
في مقلاة، شوّح البصل والثوم. أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى ينضج. تبّل بالملح والفلفل والكزبرة. ارفع المقلاة عن النار وأضف الصنوبر المقلي وقلّب.
- 3
احشِ الباذنجان بخليط اللحم والصنوبر.
- 4
في قدر، ضع الباذنجان المحشو. أضف مرق اللحم أو الخضار واتركه يغلي.
- 5
غطّ القدر وخفف النار، واتركه يطهى لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة حتى ينضج الباذنجان تمامًا.
- 6
قدم محشي الباذنجان ساخنًا مع صلصة اللبن الزبادي وزين بالنعناع الطازج.
