45 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
متبل باذنجان تقليدي
طبق تقليدي · شرق أوسطي
طبق متبل الباذنجان الكلاسيكي الغني بالنكهة، يتميز بقوامه الكريمي وطعمه المدخن اللذيذ.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- باذنجان كبير2 حبة
- طحينةربع كوب
- عصير ليمون طازج2 ملعقة كبيرة
- ثوم مهروس1-2 فص
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت زيتون بكر ممتازللتزيين
- بقدونس مفرومللتزيين
- بابريكاللتزيين (اختياري)
الخطوات
- 1
اشوي الباذنجان على نار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح طرياً جداً وقشرته متفحمة. اتركه ليبرد قليلاً ثم قشره وتخلص من البذور الزائدة.
- 2
اهرِس لب الباذنجان المشوي بالشوكة أو في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
- 3
أضف الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، والفلفل الأسود إلى الباذنجان المهروس. اخلط جيداً حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج كريمياً.
- 4
تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
- 5
اسكب المتبل في طبق التقديم، وزينه بزيت الزيتون، البقدونس المفروم، ورشة بابريكا.
