كبة بالصينية التقليدية
طبق تقليدي · شرق أوسطية
طبق كبة كلاسيكي مخبوز في الفرن، يتميز بطبقة خارجية مقرمشة من البرغل واللحم المفروم، وحشوة غنية باللحم المفروم والصنوبر والبصل.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- برغل ناعم3 أكواب
- لحم بقري مفروم قليل الدهن750 جرام
- بصل مفروم ناعم2 حبة متوسطة
- صنوبر محمص1/2 كوب
- بهارات كبة (مثل القرفة، جوزة الطيب، بهار حلو)2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت زيتون أو سمن4 ملاعق كبيرة
الخطوات
- 1
اغسل البرغل وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيداً.
- 2
في وعاء كبير، اخلط البرغل المصفى مع نصف كمية اللحم المفروم، البصل المفروم، البهارات، الملح، والفلفل الأسود. اعجن المزيج جيداً حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
- 3
لتحضير الحشوة: في مقلاة، سخّن الزيت أو السمن واقلي الكمية المتبقية من اللحم المفروم مع البصل المفروم حتى ينضج. أضف الصنوبر المحمص، البهارات، الملح، والفلفل. اترك الحشوة لتبرد.
- 4
ادهن صينية خبز بالزيت أو السمن. افرد نصف كمية عجينة الكبة في قاع الصينية بشكل متساوٍ.
- 5
وزّع حشوة اللحم والصنوبر فوق طبقة العجينة الأولى.
- 6
افرد النصف المتبقي من عجينة الكبة فوق الحشوة، وحاول تغطيتها بالكامل. يمكنك تزيين السطح بالسكين لعمل نقوش (مثل المعينات).
- 7
رش القليل من زيت الزيتون أو السمن على السطح.
- 8
اخبز الكبة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبياً ومقرمشاً.
- 9
اتركها لترتاح قليلاً قبل التقطيع والتقديم.
