كبة نية تقليدية
طبق تقليدي · لبنانية
طبق كبة نيّة تقليدي يُعدّ من البرغل الناعم واللحم البقري النيء المفروم ناعماً، يُتبّل بالبهارات والبصل والنعناع، ويُقدم بارداً مع زيت الزيتون.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- برغل ناعم2 كوب
- لحم بقري نيء (مفروم ناعم جداً)500 غرام
- بصل أبيض (مفروم ناعم جداً)1 حبة متوسطة
- نعناع طازج (مفروم ناعم)1/4 كوب
- بهارات كبة1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت زيتون بكر ممتازللتقديم
الخطوات
- 1
يُغسل البرغل الناعم ويُنقع في الماء لمدة 15 دقيقة ثم يُصفى جيداً ويعصر للتخلص من الماء الزائد.
- 2
في وعاء كبير، يُخلط البرغل المصفى مع اللحم البقري النيء المفروم ناعماً جداً.
- 3
يُضاف البصل الأبيض المفروم ناعماً، النعناع المفروم، بهارات الكبة، الملح، والفلفل الأسود.
- 4
تُعجن المكونات جيداً باليد لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً ولزجاً.
- 5
يُمكن إضافة القليل من الماء البارد جداً للمساعدة في العجن والحصول على قوام ناعم.
- 6
يُفرد خليط الكبة النيئة في طبق التقديم بشكل متساوٍ.
- 7
يُعمل تجويف بسيط في الوسط ويُسكب زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 8
تُزين بأوراق النعناع الطازج وتُقدم فوراً مع الخبز العربي والبصل النيء أو المخللات.
