يخنة البامية التقليدية باللحم

المكوّنات

• بامية طازجة أو مجمدة500 جرام
• لحم غنم مقطع مكعبات400 جرام
• بصل مفروم1 حبة كبيرة
• ثوم مهروس4 فصوص
• طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
• معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
• كزبرة طازجة مفرومةنصف كوب
• عصير ليمون2 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماء أو مرق لحم2 كوب

الخطوات

1. 1

   في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.

2. 2

   أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.

3. 3

   أضف الثوم المهروس والكزبرة المفرومة وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

4. 4

   أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود. اخلط جيداً.

5. 5

   أضف الماء أو مرق اللحم واترك المزيج ليغلي. خفف النار وغطّ القدر واتركه لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

6. 6

   أضف البامية وعصير الليمون. قلّب بلطف واتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج البامية.

7. 7

   قدّم يخنة البامية ساخنة مع الأرز الأبيض.