180 دقيقةالوقت
صعبالصعوبة
4الحصص
—التقييم
مندي الدجاج التقليدي
طبق تقليدي · يمني
طبق مندي الدجاج الكلاسيكي الأصيل، يُطهى ببطء في فرن خاص (التنور) مع استخدام الفحم لإضفاء نكهة مدخنة مميزة. يتميز الدجاج بطراوته ونكهته الغنية والأرز المفلفل.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دجاج كامل2
- أرز بسمتي3 أكواب
- بصل كبير2
- ثوم4 فصوص
- زنجبيل طازجقطعة صغيرة
- زيت نباتي أو سمنربع كوب
- بهارات المندي (كمون، كزبرة، كركم، هيل، قرنفل، قرفة)حسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- فحمقطعة
- زبيبربع كوب
- بصل مقلي للتزيينربع كوب
الخطوات
- 1
يُتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبعض بهارات المندي.
- 2
يُسلق الأرز مع البصل والثوم والزنجبيل وبعض البهارات حتى ينضج.
- 3
يُحضر التنور أو فرن خاص. يُوضع الدجاج فوق شبك فوق الأرز.
- 4
يُشعل الفحم ويوضع في وعاء صغير داخل التنور لإضفاء النكهة المدخنة.
- 5
يُغطى التنور بإحكام ويُترك الدجاج لينضج ويتحمر ببطء مع الأرز.
- 6
يُقدم الأرز في طبق كبير، ويوضع الدجاج فوقه، ويُزين بالزبيب والبصل المقلي.
