كشري الأسكندراني (بالأرز بالشعرية والعدس الأصفر)
أصالة 85% · مطبخ مصري (إسكندراني)
طبق مستوحى من الكشري المصري، ولكنه يستخدم الأرز بالشعرية والعدس الأصفر كقاعدة، مع إضافة البيض المقلي أو المسلوق.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- أرز مصري1.5 كوب
- شعرية0.5 كوب
- عدس أصفر1 كوب
- بصل كبير2 حبة
- بيض4 حبات
- خل أبيض0.25 كوب
- ثوم مفروم2 فص
- كمون مطحون1.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقليكمية كافية
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
اغسل الأرز والعدس الأصفر جيدًا. في قدر، حمّر الشعرية في قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم أضف الأرز وقلّبه لمدة دقيقة.
- 2
أضف العدس الأصفر المغسول، الماء (حوالي 2.5 كوب أو حسب الحاجة)، الملح، والفلفل. اتركه حتى يغلي، ثم خفف النار وغطّ القدر واتركه حتى ينضج.
- 3
لتحضير البصل المقلي: قطع البصل إلى شرائح رفيعة، ورشه بقليل من الدقيق، ثم اقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. صفيه على ورق ماص.
- 4
اقلِ البيض في مقلاة مع قليل من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة (عيون أو مقلي بالكامل).
- 5
لتحضير صلصة الدقة: في وعاء صغير، اخلط الخل، الثوم المفروم، الكمون، وقليل من الماء والملح.
- 6
لتجميع الطبق: ضع كمية من الأرز بالشعرية والعدس الأصفر في طبق التقديم. زيّنه بالبصل المقلي المقرمش والبيض المقلي.
- 7
قدّم الطبق مع صلصة الدقة جانبًا.
