فتة الباذنجان باللحم المفروم
أصالة 60% · مطبخ مصري
طبق فتة مبتكر يجمع بين الباذنجان المقلي المقرمش، اللحم المفروم المعصج، الأرز الأبيض، وصلصة الطماطم بالخل والثوم.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- خبز بلدينصف رغيف
- أرز مصري2 كوب
- باذنجان رومي2 حبة متوسطة
- لحم مفروم300 جرام
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- خل أبيضربع كوب
- ثوم مفروم4 فصوص
- طماطم معلبة (مهروسة)200 جرام
- زيت للقليكمية كافية
- سمن أو زيت للصلصة2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- صنوبر محمص (للتقديم)ملعقتان كبيرتان
الخطوات
- 1
قطعي الباذنجان إلى شرائح واقليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم صفيه على ورق مطبخ.
- 2
في مقلاة، شوحي البصل المفروم في قليل من الزيت، أضيفي اللحم المفروم وتبليه بالملح والفلفل، وقلبيه حتى ينضج.
- 3
قطعي الخبز إلى مكعبات واقليه أو حمصيه في الفرن حتى يصبح مقرمشًا.
- 4
اطهي الأرز بالطريقة المعتادة.
- 5
حضري الصلصة: في قدر، سخني السمن أو الزيت، أضيفي الثوم وقلبيه، ثم أضيفي الخل والطماطم المهروسة والملح والفلفل، واتركيها تتسبك.
- 6
في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز، ثم طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من الأرز.
- 7
وزعي اللحم المفروم فوق الأرز، ثم اسقيها بالصلصة.
- 8
زيني بالصنوبر المحمص وقدمي الفتة ساخنة.
